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普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,民間有武侯(諸葛亮)遺種的說法,依此說法
則普洱茶至少已有1700多年的歷史,普洱茶有其獨特的製作方法,一般都要經過
殺青、揉捻、乾燥、堆悶等程序,茶葉採收完成,經殺青、揉捻、乾燥之後稱為
普洱毛青,時的毛青,韻味濃、銳而欠章理,並不適合飲用,毛茶製作後,因後
續工法的不同分為「熟茶」和「生茶」,經過堆悶轉熟的,就成為「熟茶」再經
過一段相當長時間貯放,待其味質穩淨,貯放時間一般需要3到5年的時間。
「生茶」是指毛茶不經過堆悶工序而完全愛自然轉化而成為熟茶,因此轉熟的過
程很慢,至少需要5到8年。完全穩熟後的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻
致,且時間越長,其內香及活力亦發顯露和穩健。


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