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您可以在各種加納徹夾心與果仁夾心等精緻手工製作的巧克力中，
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VALRHONA 已經開發出一百多款的夾心巧克力 (bonbons)
其中可以分為兩大類
Ganache: 加納徹夾心
將巧克力與奶油混合，通常會加入一些黃油，也會在可可粉 糖霜或磨得很細的堅果粉中滾過，
形成一種簡單的特拉伏勒夾心巧克力。但通常情況下，它是浸圖或塗上一層調溫過的巧克力。
Pralines: 果仁夾心
半烘焙或全烘焙的榛果或杏仁加上焦糖混合，
放在銅質燉鍋裡加熱，經過精細的研磨。
平順滑膩的奶油般質地。
資料來源：MOMO購物中心 - 【Valrhona】夾心巧克力情人節心型禮盒(15入)
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